Le Carpe Diem, le restaurant temple de la tête de veau à Lyon

Le Carpe Diem, temple de la tête de veau à Lyon

Le restaurant Carpe Diem est tenu par le plus ancien chef cuisiner en activité à Lyon. Inimitable.

Le travail c'est la santé. Tel pourrait être la ritournelle de Gérard Sénélar. Ce chef cuisinier, qui a fait ses armes au Grand Véfour et à La Tour d’Argent, est  le doyen des chefs lyonnais en activité. 90 ans cette année !

Au programme des réjouissances : l'inimitable tête de veau et sa sauce gribiche, à tomber. Le foie de veau, aussi, impeccable.

Le Carpe Diem est une maison d'antan, comme il n'en existe (presque) plus. Tout est suranné. Et c'est pour cela qu'on aime.

 

Carpe Diem. 57, rue Molière, Lyon6e.  04 72 75 91 54. 

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